近日，一项针对Tesco自有品牌食品的检测结果，让不少英国消费者的心沉到了谷底。

  据英国新闻媒体报道，环保组织Foodrise与伯明翰大学研究人员近日对Tesco出售的30种日常食品进行了检测，包括罐装金枪鱼、香肠、牛排、三文鱼、鸡蛋、牛奶和奶酪等。

  PFAS是一大类人工合成化学物质，全称为“全氟和多氟烷基物质”。它们广泛存在于食品包装、防水衣物、不粘锅涂层、化妆品以及工业材料中。

  之所以被称为“永久化学物”，是因为这类物质很难在自然环境中分解，也可能在人体内长期累积。

  一些研究将PFAS暴露与肝脏问题、妊娠并发症，以及肾癌、睾丸癌等健康风险联系起来。

  也正因为如此，这类物质近年来在欧美食品安全和环境监管讨论中越来越受关注。

  报道称，Tesco去骨鳕鱼柳中的PFAS浓度最高，达到1.198纳克/克；

  此外，火鸡香肠、盐水热狗罐头、烟熏鲭鱼柳等产品中的PFAS含量也相对较高。

  因为这些化学物质能够最终靠受污染的水体和土壤进入食物链，而水产品往往更容易受到影响。

  不过，令人担忧的是，检测结果并不只限于鱼类，部分肉类、鸡蛋、奶酪和牛奶样本中也检测到了PFAS。

  她指出，真正需要我们来关注的并不是某一种食品中的单项数值，而是30个样本全部检测出PFAS。

  换句话说，这并不是“某一包鱼有问题”，而是这些化学物质可能已经广泛进入了日常食品供应链。

  她表示，英国政府一直建议公众每周食用两份鱼类，但此次检验测试发现，多种鱼类产品中都含有PFAS，这让我们消费者很难判断到底该如何选择。

  对于相关检测结果，Tesco回应称，公司很看重产品安全，其产品和包装均安全，并符合英国及欧盟有关规定法律要求。

  Tesco方面表示，已审查Foodrise提出的相关说法，检验测试产品中的PFAS水平均低于欧盟法律限值。

  Tesco还称，其自有品牌产品在内部检验测试的项目中也符合相关欧盟限值，并正与自有品牌供应商合作，以满足即将实施的欧盟食品包装新规。

  英国政府也在今年早一点的时候提出相关计划，试图减少“永久化学物”对公共健康和生态环境的长期影响。

  英国环境大臣Emma Hardy曾表示，PFAS的持久性意味着它们不仅对健康构成长期挑战，也会影响ECO。政府将与监督管理的机构、行业和地方社区合作，逐步减少其危害，并推动更安全的替代品。

  对普通消费者而言，这场争议最让人不安的地方在于，这些并不是小众食品，也不是特殊加工品，而是鱼、肉、蛋、奶这些每天都也许会出现在餐桌上的东西。

  当“永久化学物”慢慢的出现在最日常的购物清单里，食品安全问题也就不再是实验室里的专业讨论，而变成了每个家庭都可能关心的现实问题。

  （英伦圈综编，编辑：无疆，参考来源：每日邮报、BBC、卫报等，图片均来自互联网，转载请注明）

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